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什么是人造木耳
不是天然的木耳。 也就是说，不是木耳，而是乱七八糟的东西和做的。 可以吃，死也不能吃，但对健康肯定不好。
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例如，一种方法是用红糖、水、精粉、海藻胶熬制成粘土状黑粥，然后用小勺捞起一点黑粥倒入浸在氯化钙水中的玻璃片中，再将另一玻璃片和挤出的耳状薄片浸在氯化钙水中，最后干燥
怎样辨别“人造木耳” ？
1、分辨方法1 )将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳用卤水、黑糖、硫酸镁、墨汁等溶液浸泡后，晒干至黑亮、大而厚的“黑木耳”。
2、分辨方法2 )用红糖、水、精粉、海藻胶熬成粘土状黑粥后，用小勺捞起一点倒入用氯化钙水浸泡过的玻璃片中，接着将另一块玻璃片挤出的耳状薄片浸入氯化钙水中，最后晾干。
木耳主要生长在中国和日本，中国大部分是东北木耳和秦岭水母。 木耳可以野生或人工栽培，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波状，侧生短柄或细附着部固着于基质。 黑褐色，质地柔软呈胶状，薄而有弹性，潮湿时呈半透明，干燥时收缩成脆硬角质，接近革质。
一.木耳贮藏方法
木耳保存难度大，在适宜温湿度环境条件下也只能保存2~3周，所以不要长时间保存，只进行回转运输性的短期保存运输贮藏。 需要用篮子、箱子和塑料袋包装。 摘木耳干燥，可以大大提高贮藏时间。
二.选择木耳的诀窍
1、看颜色。 好的黑木耳深褐色或近黑色，颜色均匀； 假黑木耳黑灰色，伴有白色附着物。
2、看形状。 优质黑木耳瓣卷曲紧缩，叶薄无完整轮廓； 假黑木耳形态膨胀、增厚、卷曲少，边缘较完整。
3、看面料。 一般好的干燥黑木耳体质轻、坚固、坚韧，不易被捏碎。 假的黑木耳又脆又易碎。
4、闻味道。 因为现在的黑木耳大多是木屑做的，所以优质的黑木耳有木屑的味道。 如果有霉菌、扑鼻气味或其他气味，很可能是加工保管不当，或者是用化学制品加工的。
5、泡水。 优质黑木耳放入水中后，先浮在水面上，再慢慢吸水。 起泡后，叶体增厚，均匀漂浮在水中，褐色发黑，大而鲜艳，纹理细腻，光泽，有弹性。
引用数据源：
人民网-教你如何用双手分辨“人工木耳”如何选择天然好的木耳
引用数据源：
木耳
